Cá Tra Phi Lê Bỏ Da là phần thịt của cá đã được cắt theo chiều dọc một bên của cá song song với xương sống kéo dài từ phần ngực tới đuôi cá. Thịt cá tra Phi Lê thường là phần thịt ngon, toàn nạc, vùng thịt này có kết cấu mềm chắc, đây thường là thịt cá tra loại 1 giá thành cao.